Окрошка на тане для похудения. Диета на кефирной окрошке: меню на неделю с рецептами. Рецепт диетической окрошки на квасе

Если у человека нет нарушения обмена веществ, то при употреблении окрошки в течение недели можно с легкостью избавиться от 5-7 килограммов лишнего веса.

Окрошечная диета является популярным способом похудения у тех, кто любит данное блюдо, ведь оно существует в нескольких разновидностях, самыми популярными из которых являются следующие:

Мясная;
Овощная;
Рыбная;
Грибная;
Кефирная окрошка.

Для тех, кто не хочет постоянно сидеть на кашах и не слишком сытных овощах , самый оптимальный вариант низкокалорийной диеты – окрошка, ведь ингредиенты, входящие в ее состав, чрезвычайно полезны и питательны.

Съев небольшую порцию окрошки, быстро утоляется чувство голода, при этом организм насыщается всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности компонентами (витаминами, микроэлементами, белками и т.д.).

Стоит сразу отметить и противопоказания к диете для похудения на окрошке, к которым относятся:

Заболевания желудочно-кишечного тракта;
Склонность к частой диарее и метеоризму.

В процессе готовки использовать только свежие и низкокалорийные продукты;
Ежедневно выпивать от 1,5 до 2 л очищенной воды без газа;
Исключить из рациона сладости, мучные изделия , копченую и жирную еду, а также алкоголь.

Как приготовить окрошку для похудения

Проще всего нарезать сразу все ингредиенты, положить их в кастрюлю, а утром уже заправить бульоном;
Если хочется постоянно кушать свежеприготовленное блюдо, то продукты нарезаются на одну порцию;
Если добавлять в этот легкий суп мясо или сметану, то он станет более калорийным, и тогда похудеть будет практически невозможно;
Конечный итог диеты зависит от ее длительности и индивидуальных особенностей организма, но не стоит истязать себя монопитанием более 10 дней.

Окрошка для похудения: меню и популярные рецепты ^

Диета на окрошке: лучшие рецепты для похудения

Диета на окрошке с кефиром

Завтракаем чаем без сахара и ломтиком черного ржаного хлеба , смазанного маслом;
На второй завтрак кушаем фрукт;
Обедаем окрошкой (200 г), пьем воду;
На полдник съедаем легкий овощной салатик;
Ужинаем окрошкой (150-200 г);
Перед сном выпиваем 100 г кефира.

Рецепт приготовления окрошки на кефире:

Измельчаем вареный картофель (200 г), свежие огурцы (2 шт.), 1 яйцо, сваренное вкрутую;
Заливаем все нежирным кефиром (200 г) и даем постоять в холодильнике полчаса. Соль не добавляем.

Диета на окрошке с квасом

Следующего способа похудения можно придерживаться не более трех дней:

Завтракаем творогом или йогуртом (100 г);
На второй завтрак съедаем яблоко или грушу;
На обед кушаем окрошку, запиваем чаем или водой;
В полдник – все те же фрукты;
Ужинаем летним супом, приготовленным на обед, пьем чай.

Рецепт окрошки на квасе:

Нарезаем на мелке кусочки свежий огурец, половинку яйца, пару редисок, картофель (1 шт.), пучок петрушки или укропа;
Заливаем все 200 г низкокалорийного кваса.

Диета на свекольной окрошке

В 100 граммах окрошки, приготовленной на основе свеклы, содержится 61 Ккал – довольно неплохой показатель. Такой вариант снижения лишнего веса можно использовать все 10 дней, потому как в супе содержатся все необходимые для оптимальной жизнедеятельности вещества:

Завтракаем творогом или натуральный йогуртом, пьем чай с черным ржаным хлебом;
На обед кушаем свекольную окрошку;
Ужинаем тем же самым блюдом, выпиваем чашечку зеленого чая.

В промежутках между приемами пищи можно употреблять фрукты и легкие салаты из овощей.

Рецепт свекольной окрошки:

Очищенную и промытую свеклу режем на небольшие части и варим 10 минут;
Помещаем в кастрюлю и свекольную ботву, тушим 5-7 минут;
Вынимаем все из кастрюли, отвар оставляем там же;
Измельчаем 2 вареных яйца , перемешиваем их с 1 ст. л. горчицы, такими же порциями сметаны и сахара, солим все по вкусу;
Режем свеклу на кубики, добавляем в общей смеси;
Соединяем 700 г кваса с 1 л свекольного отвара, заливаем продукты.

Диета на окрошке - оптимальный способ избавиться от лишних килограммов в жаркое время года. Такая методика похудения позволит питаться вкусно и достаточно разнообразно. Секрет ее эффективности заключается в использовании только полезных и низкокалорийных, но сытных продуктов.

Особенности рациона

Большое количество разновидностей окрошки позволяет готовить это блюдо на любой вкус, что делает диету вкусной и полезной. За неделю такого питания удастся скинуть до 7 кг. В качестве основного супа можно брать любимые рецепты или же менять состав ингредиентов. Окрошку готовят с мясом, овощами, рыбой, грибами. Разбавляют ее кефиром, квасом, минеральной водой. При этом калорийность блюда остается низкой, а питательность - высокой. В ингредиентах окрошки содержится огромное количество минералов и витаминов.

Конечно, такая система питания не подходит людям с заболеваниями ЖКТ, со склонностью к повышенному газообразованию. Любые воспалительные процессы в кишечнике также относятся к противопоказаниям такой диеты.

Чтобы эффективность диеты на окрошке была высокой, необходимо готовить ее исключительно из свежих и полезных продуктов, а также соблюдать несложные правила:

помимо основного супа необходимо много пить: не менее полутора литров воды;
в меню нельзя включать копченые и жирные продукты, выпечку и сладости, а также спиртные напитки;
не следует добавлять в окрошку сметану, так как ее калорийность сведет все усилия к нулю;
заправлять блюдо нужно непосредственно перед едой;
длительность диеты на окрошке не должна превышать 10 дней.

Разновидности диеты

Диета на окрошке может быть разной, в зависимости от того, какой рецепт приготовления используется. Например, блюдо можно готовить с кефиром, квасом, уксусом. Ниже приведены самые популярные рецепты.

Окрошка с кефиром

Эта диета длится порядка 10 дней. Ее меню выглядит примерно так:

завтрак: чашка горячего напитка, кусочек ржаного батона со сливочным маслом;
ланч: любой фрукт;
обед: порция окрошки;
полдник: овощной салат;
ужин: аналогичная дневной порция окрошки.
поздний ужин: 100 мл кефира.

Готовят суп для похудения из пары огурцов, одного яйца, 200 г картофеля и стакана кефира без соли.

Окрошка с квасом

Это блюдо готовят аналогичным образом, возможно, с добавлением редиса и зелени. Заправляют суп низкокалорийным квасом.

Меню для похудения на окрошке с квасом выглядит примерно следующим образом:

завтрак: 100 г йогурта или творога;
ланч: яблоко;
обед: все тот же холодный суп;
полдник: груша;
ужин: окрошка.

Окрошка на свекле

Рецепт приготовления этого супа таков:

свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками, отварить в течение 10 минут, к ней добавить ботву, тушить еще минут 5, далее достать все из бульона;
пока отвар остывает, измельчают пару яиц, смешивают их с 1 ст. л. горчицы, сметаны и сахара, добавляют соль по вкусу;
свеклу смешивают с яичной смесью и заливают квасом и свекольным отваром.

Окрошка с уксусом

Возможно, кому-то придется по вкусу этот рецепт окрошки. Приготовления такого супа следующее:

измельчают и смешивают 0,5 кг вареного картофеля, 3 яйца, пару огурцов и редисок 3 шт., пучок зелени (зеленого лука и укропа в равных частях);
добавляют в окрошку чашку сметаны, 30 г уксуса;
затем наливают воды до нужной консистенции супа.

Для похудения такое блюдо включают в меню дважды в день до достижения нужного веса.

Этот рецепт холодного супа очень распространен среди худеющих. Его готовят так:

измельчают огурцы, редис, яйца и вареное куриное филе;
заливают суп сывороткой и заправляют сметаной;
употребляют окрошку охлажденной.

Вместо сыворотки блюдо иногда заправляют водой и майонезом. Эффективность диеты тогда становится существенно ниже, даже если выбрать маложирный соус. Вместо воды иногда также используют молоко. В этом случае в суп нужно добавлять еще пару чайных ложек уксуса.

«5 окрошек»

Такой вариант диеты - способ похудения для тех, кто любит разнообразие. Правила здесь таковы:

необходимо есть каждый день новый вид окрошки;
холодным супом и завтракают, и обедают, и ужинают;
порция не должна превышать 200 мл;
длительность такой диеты составляет всего 5 дней: за это время можно сбросить до 7 кг.

Известное блюдо не слишком распространено в диетическом рационе. И зря, считают диетологи. Ведь по положительному воздействию на организм оно опережает множество других рецептов. Также это идеальная пища в летний период, когда категорически не хочется употреблять жирное мясо или наваристый борщ. А «тянет» на что-то легкое и овощное. Те кто давно придерживается пп — это блюдо является любимым.

Преимущества окрошки в диетическом рационе

Главное достоинство окрошки - калорийность. В среднем она составляет около 60 Ккал на 100 грамм блюда. Несложно подсчитать, что даже целый килограмм его, съеденный в течение дня, принесет организму всего 600 Ккал при дневной норме не менее 2200 Ккал. Что это значит? Что диета на окрошке ну очень результативная. И употребляя ее в пищу минимум неделю вы просто не сможете не похудеть.

Второй момент - польза для организма. Большинство диет, особенно составленных из монопродуктов, не могут в полной мере удовлетворить наши потребности в питательных веществах и витаминах. Чаще всего от их недостатка страдают кожа, волосы и ногти. А окрошка диетическая составлена лишь из одних полезностей! В ней используется большое количество овощей, приносящих телу необходимые витамины и микроэлементы. А потому никаких негативных последствий диеты вы не заметите.

Третий немаловажный плюс - нормализация пищеварения. Использование овощей, обладающих волокнистой структурой и помогающих очистить кишечник от «залежей» шлаков, осевших в нем за зиму, дополняется целебной силой кефира или кваса. Эти напитки улучшают работу желудка, причем настолько активизируют пищеварение, что отложение жиров становится практически невозможным.

Таким образом, диетическая окрошка для похудения принесет вам сразу 3 бонуса: потерю веса, исключение его возвращения и огромную пользу для здоровья!

Основные требования приготовления диетической окрошки

Вкусные и легкие рецепты

А чтобы сделать похудение на окрошке вкусным и полезным, воспользуйтесь нашими простыми рецептами!

Легкий супчик на кефире

Вам потребуются:

нежирный кефир - 200 мл;
варенное вкрутую яйцо - 1 шт.,
картофель - 100 гр.;
огурец - 1 шт.,
зеленый лук - 3-4 перышка.

Приготовление

Картофель и огурцы порубите кубиками.
Яйцо очистите и разомните. Соедините с нарезанным зеленым луком.
Смешайте ингредиенты, чуть присолите, залейте кефиром.

Окрошка по Дюкану

Вам потребуются:

куриная грудка отварная - 200 г;
огурец свежий - 1 шт.;
яйцо отварное - 1 шт.;
редис - 5 шт.;
креветки отварные - 200 г,
укроп и зеленый лук - по 1 пучку;
нежирный кефир - 500 мл.

Приготовление

Все продукты порубите кубиками. Огурец предварительно можно очистить от кожуры.
Соедините компоненты и добавьте кефир.
Влейте немного холодной воды и поставьте в холодильник на 30 минут.

Рецепт с курицей

Вам потребуются:

отварная куриная грудка - 200 г,
квас хлебный - 500 мл;
картофель и яйцо отварные - по 1 шт.;
орегано, петрушка, укроп - по 1 столовой ложке измельченных;
цветная капуста, отваренная в подсоленной воде, - 200 г,
нежирная сметана - 100 г,
соль и перец.

Приготовление

Редис порезать кружочками, цветную капусту разобрать на соцветия. Другие ингредиенты порубить кубиками.
Смешать компоненты, добавить зелень и специи.
Залить квасом и настоять 30 минут в холодильнике.
Подавать со сметаной.

Как видите, очень вкусная и простая диета на окрошке, отзывы о ней позволяют также использовать другие овощи и даже фрукты, например, помидоры, зеленые яблоки. А в качестве заправки можно добавлять горчицу и много-много разной зелени. Наверняка вы найдете пару-тройку любимых рецептов. И сделаете блюдо фаворитом своего летнего стола!

(на квасе, с томатным соком, на майонезе, зимняя окрошка)
(классическая, с кефиром, с уксусом, со сметаной)
Классический рецепт - 5 секретов блюда
, сыворотке и тане

В жаркие летние дни холодные супы для многих становятся основой рациона. Лидирует среди них окрошка, в основе которой овощи и квас, кефир, творожная сыворотка. Это блюдо, любимое многими из наших соотечественников, является не только освежающим и вкусным, но и полезным. Овощи снабжают организм витаминами и микроэлементами, улучшают пищеварение. К тому же окрошка относится к низкокалорийным блюдам: ее энергетическая ценность зависит от рецепта, но редко превышает 60 килокалорий. Кроме того, в диетической окрошке все-таки содержатся белки, что делает «окрошечную» диету сбалансированной.

Как правильно готовить диетическую окрошку

Народ придумал множество рецептов окрошки, но не все они подходят для тех, кто желает похудеть. При приготовлении этого диетического блюда нужно руководствоваться принципами здорового питания, выбирая продукты максимально полезные и наименее калорийные.

Диетическая окрошка готовится с соблюдением следующих рекомендаций:

Идеальная порция состоит из 120–150 г овощей и зелени, 200 мл жидкости, не более чем одной картофелины и одного яйца, умеренного количества рыбы или мяса.
Копченостям и колбасам в диетической окрошке не место. Предпочтение следует отдавать морепродуктам, нежирной рыбе, куриной грудке, но и их надо использовать в меру. Наиболее полезна для похудения вегетарианская окрошка.
Окрошка получила свое название из-за того, что продукты в нее крошат, то есть мелко-мелко нарезают или натирают. При приготовлении диетического блюда сильно мельчить не стоит: чем крупнее нарезаны овощи, тем больше в них клетчатки, дающей сытость, нормализующей пищеварение.
Не добавляйте в окрошку майонез: он калориен. В крайнем случае, можно положить маленькую ложку сметаны.
Диетическая окрошка делается на кефире, творожной сыворотке, несладком квасе. Не возбраняется основной жидкий ингредиент разбавлять минеральной водой без газа.

Диетическую окрошку можно включать в рацион, даже если нет цели похудеть. Если же сброс веса – главная задача, то нужно заранее подготовиться к тому, что в течение недели (не более!) придется есть только окрошку. Это чревато диареей и, как следствие, обезвоживанием организма. Чтобы компенсировать потерю жидкости, в сутки надо выпивать не менее двух литров обычной воды. Спортом в это время лучше не заниматься, так как белковой пищи организм в эти дни получать будет мало. Для сохранения результата после окончания диеты нужно продолжать следить за своим питанием, чтобы не переедать, иначе вес вернется и все мучения окажутся напрасными.

Рецепты диетической окрошки необходимо чередовать, чтобы блюдо не приелось и, главное, чтобы организм не страдал из-за нехватки каких-либо элементов.

Овощная окрошка на кефире

кефир жирностью 1 % – пол-литра;
редис – половина пучка;
петрушка, укроп – по половине пучка.

Способ приготовления:

Помойте овощи и зелень, дайте стечь воде.
Укроп порежьте мелко, петрушку – чуть крупнее, огурцы и редис –немного мельче, чем обычно на салат.
Сложите в миску, залейте кефиром, размешайте.

Рецепт по случаю: :

При желании в блюдо можно добавить щепоть соли, но необходимости в ней нет: в овощах и без того содержится достаточно этого элемента. Мясная диетическая окрошка делается точно так же, только в нее добавляется примерно 150–200 г отварного мяса (нежирного): говядины, языка, куриной грудки.

Мясная окрошка на квасе

куриная грудка (филе без кожи) – одна;
огурец – две штуки среднего размера;
редис – 10 штук;
вареное яйцо – одно;
зеленый лук – половина пучка;
укроп – половина пучка;
квас пшеничный – пол-литра.

Способ приготовления:

В подсоленной воде отварите до готовности грудку, остудите, порежьте маленькими кусочками.
Сварите яйцо, очистите, крупно натрите.
Помойте редис и огурцы, мелко нарежьте половину, вторую половину натрите. Натертые овощи дадут больше аромата.
Помойте и мелко порежьте лук, укроп.
Положите их в миску, слегка подсолите, потолките, чтобы они выделили сок.
Сложите в эту же миску остальные ингредиенты.
Залейте квасом, размешайте и подавайте.

Мясо при желании из этого рецепта можно исключить, но тогда нужно взять два яйца.

Вегетарианская окрошка на квасе

редис – пучок;
огурцы – три небольших;
зеленый лук, петрушка, укроп – по половине пучка;
зеленый горошек (консервированный) – 150 г;
квас – 600 мл.

Способ приготовления:

Хорошо вымойте и нарежьте маленькими кусочками овощи.
Разложите по тарелкам (потребуются глубокие), разделив на три части.
В каждую положите по 50 г горошка.
Залейте квасом.

Бобовые не всегда хорошо влияют на пищеварение, могут способствовать метеоризму, поэтому на эту окрошку сильно налегать не стоит.

Окрошка с креветками (по Дюкану)

грудка куриная (филе) – одна;
креветки отваренные нечищеные – 200 г;
зеленый лук – пучок;
укроп – пучок;
огурец – один среднего размера;
редис – 5 штук (крупных);
яйцо куриное – одно;
кефир (1-процентный) – пол-литра;
минеральная вода негазированная, сильно охлажденная – 100 мл.

Способ приготовления:

Отварите грудку, яйцо, креветки. Остудите.
Мелко порежьте куриное мясо.
Очистите и нарежьте креветки (если они совсем мелкие, то можно не резать).
Мелко порежьте заранее вымытый редис, крупно натрите огурец.
Снимите с яйца скорлупу, разрежьте его вдоль на 4 части или пополам.
Порубите лук и укроп.
Смешайте все овощи, разложите по тарелкам (на 2 порции).
Добавьте креветки и мясо.
Смешайте охлажденный кефир с ледяной минералкой. Разлейте по тарелкам.
Положите в каждую по половине яйца.

Полезное может быть очень вкусным – этот постулат доказывает диетическая окрошка, приготовленная по данному рецепту.

Рыбная окрошка

отварная рыба (филе) – полкило;
яйцо куриное, сваренное вкрутую, – 2 штуки;
огурец – два средних;
крупный редис – 5 шт.;
квас несладкий – литр;
зелень свежая – пучок;
горчица «Русская» – чайная ложка.

Способ приготовления:

Нарежьте рыбное филе небольшими кусками.
Помойте и высушите овощи и зелень.
Измельчите их ножом.
Разрежьте очищенные яйца пополам, выньте из них желтки, разотрите с горчицей.
Белки порежьте.
Смешайте белки с овощами, зеленью и рыбой.
В квасе растворите горчично-желтковую массу.
Залейте предварительно охлажденным квасом остальные продукты.

Это блюдо необходимо тем, кто худеет на окрошке, так как в ее составе много белка.

Окрошка на сыворотке со свеклой

морковь – 100 г;
огурец – 150 г;
свекла – 100 г;
капуста белокочанная – 100 г;
зелень – пучок;
молочная сыворотка – пол-литра;
мясо, рыба или грибы отварные – 100 г.

Способ приготовления:

Мясо измельчите в блендере (если используете грибы, то просто мелко порежьте).
Мелко нашинкуйте сырую капусту и помните ее, чтобы она дала сок.
Сырые морковь и свеклу натрите.
Порубите зелень.
Все смешайте, залейте сывороткой, поставьте в холодильник. Когда остынет – подавайте к столу.

Для улучшения вкусовых качеств можно слегка подсолить и сбрызнуть свеклу, прежде чем смешивать ее с другими овощами, лимонным соком.

В жаркое время года аппетит бывает не слишком хорошим: больше хочется пить, а не есть. Это хороший повод воспользоваться естественным состоянием организма, чтобы сбросить лишние килограммы. Особенно легко многими их худеющих переносится так называемая «окрошечная» диета. Мы расскажем, как сделать диетическую окрошку и как соблюдать окрошечную диету, приведем 9 рецептов, которые позволят вам не чувствовать однообразия рациона во время похудения на окрошке.

Как приготовить диетическую окрошку и соблюдать на ней диету

Принцип окрошечной диеты довольно прост: есть в течение недели окрошку, и только ее. Однако если не придерживаться некоторых других правил, выдержать такое ограничение будет трудно. Возможна и другая крайность – вам не удастся похудеть на окрошке. Чтобы удалось достичь главной цели, не нанеся при этом ущерба организму, следует придерживаться нескольких правил.

Не включайте в состав окрошки жирное мясо, а также копчености и колбасные изделия. Исключение затрагивает и докторскую колбасу, которые некоторые почему-то считают главным ингредиентом этого блюда. Соленья тоже будут лишними, рецепты с ними нельзя назвать диетическими.
Основную часть диетической окрошки составляет жидкость. Обычно это квас или кефир, реже – айран, молочная сыворотка. Второе место в составе окрошки занимают не крахмалистые овощи (огурец, редис) и зелень. По этой причине окрошка является низкокалорийным продуктом – при использовании диетических продуктов 100 мл этого блюда будет содержать не более 60 килокалорий. И по этой же причине окрошка может вызывать диарею и, как следствие, обезвоживание организма. Избежать негативных последствий позволит употребление во время окрошечной диеты большого количества жидкости: не менее 2 литров чистой воды в день.
Для того чтобы избежать отеков во время соблюдения окрошечной диеты, придется кушать ее несоленой. Переживать из-за этого не стоит: овощи уже содержат соль, так что окрошка не покажется вам пресной
Чтобы не повышать калорийность блюда, в порцию объемом 0,5 л можно включать не более 100 г картофеля и одного куриного яйца, не более 0,2 кг мяса или рыбы.
Из мяса в окрошку можно добавлять только нежирные сорта, в идеале – отварную куриную грудку без кожи. Рыбу тоже нужно выбирать наименее жирную. Стоит также рассмотреть такой вариант, как морепродукты. Рецепт знаменитой окрошки для похудения по методу Дюкана включает креветки, содержащие много белка.
Традиционно овощи на окрошку очень тщательно измельчают, «крошат», об этом говорит само название блюда. Однако если вы мечтаете похудеть на окрошке, нарезать в нее овощи следует не слишком мелко. Тогда организм будет получать больше клетчатки, дарящей чувство сытости и улучшающей пищеварение.
При желании окрошку можно забелить небольшой ложечкой сметаны. Майонез использовать нельзя = это не диетический продукт.
Даже если вы включаете в состав окрошки то рыбу, то мясо, белков в это время организм получает не слишком много. По этой причине на время соблюдения диеты рекомендуется отказаться от занятий спортом и других серьезных физических нагрузок.

Отзывы тех, кто соблюдал окрошечную диету, свидетельствуют, что соблюдать ее с психологической точки зрения достаточно легко, результаты чаще всего оказываются ощутимыми. Однако тех, кому удалось сохранить достигнутые результаты, оказывается немного. Все дело в том, что после окончания диеты ее «жертвы» буквально набрасываются на калорийную еду и очень быстро возвращают сброшенные килограммы. Вывод один: если вам удалось похудеть на окрошке, выходите из диеты постепенно.

Если съедать в течение дня довольно много окрошки, то нагрузка на мочевыводящую систему может быть достаточно большой. Желудок и кишечник могут быть тоже не совсем готовы к перевариванию пищи, содержащей много клетчатки. Могут быть и другие противопоказания для соблюдения окрошечной диеты. По этой причине прежде, чем пытаться похудеть с помощью окрошки, нужно проконсультироваться с врачом.

Классический рецепт окрошки на квасе (овощной или с куриной грудкой)

Компоненты:

белый квас – 1 л;
редиска – пучок,
зеленый лук – 3-4 шт.;
петрушка – 3-4 веточки;
укроп – 3-4 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
огурцы – 0,3 кг;
сметана (по желанию) – 40 мл;
отварная куриная грудка (по желанию) – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

Помойте яйца, отварите. Очистите. Нарежьте мелкими кубиками, сложите в эмалированную миску или в стеклянную/керамическую емкость. Главное, не использовать для приготовления окрошки алюминий.
Куриную грудку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и мелко порежьте. Если хочется сделать наименее калорийное блюдо, грудку можно не добавлять.
Вымойте зелень и овощи, нарежьте все мелкими кусочками. Традиционный рецепт предполагает измельчение овощей на терке, но мы же готовим диетическую окрошку, так что нарежем так мелко, как только сможем это сделать с помощью ножа. Если вам все же необходимо ускорить процесс, натирайте овощи на той стороне терки, где расположены наиболее крупные отверстия.
Сложите овощи, зелень и куриное мясо в миску с яйцом, перемешайте.
Залейте квасом, размешайте. Забелите при желании сметаной.

Можно пойти и другим путем: положить несколько ложек окрошечной смеси в тарелку, добавить ложечку сметаны, залить квасом и перемешать. Однако для похудения и в этом случае нужно соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Диетическая окрошка на кефире

Компоненты:

кефир 1%-й – 0,9 л;
минералка без газов – 0,25 л;
редис – 5-6 шт.,
огурцы – 0,3 кг,
зеленый лук- 50 г;
укроп – 50 г;
петрушка – 50 г.

Алгоритм приготовления:

Вымойте, обсушите салфеткой овощи. Нарежьте мелкими кубиками.
Зелень помойте, отряхните, мелко порубите ножом.
Мешайте кефир с минералкой.
Залейте овощи, размешайте.

Кефир и минералку в этом рецепте можно заменить адекватным количеством айрана.

Овощная окрошка на квасе

Компоненты:

квас – 1,5 л;
отварной картофель – 0,2 кг;
отварная морковь – 100 г;
зеленый горошек (допустимо использовать консервированный) – 50 г;
огурцы – 0,3 кг;
куриные яйца – 3 шт.;
сметана (по желанию) – 100 мл;
свежая зелень – 100 г.
горчица – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Отваренные овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Помойте и, не очищая, небольшими кусочками порежьте огурцы.
Порубите зелень.
Отварите горошек или отмерьте нужное количество консервированного.
Сварите вкрутую яйца. Белки мелко порежьте, добавьте к овощам. Желтки разотрите с горчицей. При желании к ним можно добавить и сметану.
Залейте горчично-желточную смесь квасом, перемешайте.
Переложите в миску с квасом все овощи, размешайте окрошку и раскладывайте по тарелкам.

Окрошка имеет пряный вкус. Ее рецепт относится к классическим рецептам русской кухни. Это один из наиболее сытных вариантов этого диетического блюда, хотя в нем и нет мяса.

Овощная окрошка на кефире

Компоненты:

свежая зелень, включая укроп, петрушку, шпинат – 0,2 кг;
огурцы – 0,3 кг;
ядра грецких орехов – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
корень имбиря – 10 г;
обезжиренный кефир – 0,9 л.

Алгоритм приготовления:

Мелко порежьте огурцы и измельчите ножом зелень.
Ядра орехов растолките в ступке.
Очистите и натрите корень имбиря.
Чеснок раздавите специальным прессом.
Все перемешайте, залейте кефиром и размешайте еще раз.

Этот рецепт холодного супа позаимствован из болгарской кухни. Его пикантный вкус вряд ли успеет вам наскучить за время диеты – вы будете с удовольствием есть такую окрошку все лето.

Грибная окрошка

Компоненты:

квас – 1 л;
картошка – 100 г;
морковка – 100 г;
маринованные опята – 0,2 кг;
свежий огурчик – 150 г;
зелень – по вкусу;
горчица столовая – 40 мл;
яйцо куриное – 2 шт.

Алгоритм приготовления:

Отварите яйца. Желтки разотрите с горчицей, разведите квасом.
Отварите морковь и картошку, мелко их порежьте, предварительно очистив.
Мелкими кубиками порежьте огурец, измельчите зелень.
Смешайте все ингредиенты, добавив грибы.

Использовать для окрошки можно не только опята, но другие грибы перед тем, как положить в суп, нужно порезать.

Вегетарианская окрошка

Компоненты:

редиска – 100 г;
огурчики – 0,3 кг;
зеленый лучок – 50 г;
свежая зелень – 50 г;
консервированный зеленый горошек – 150 г;
квас – 0,75 л.

Алгоритм приготовления:

Помойте и с помощью ножа измельчите овощи, зелень.
Разложите полученную смесь по тарелкам. Ее количество рассчитано на 3 порции.
Распределите по тарелкам горошек.
Залейте все квасом и размешайте.

Вегетарианская окрошка получается легкой, белк организм получает из гороха. Однако помните, что бобовые коварны. Во время окрошечной диеты ваш желудок не будет работать, как часы, поэтому в больших количествах холодный суп, приготовленный по приведенному рецепту, кушать не стоит.

Окрошка с креветками (по Дюкану)

Компоненты:

филе куриной грудки – 0,2 кг;
отваренные креветки (чищенные) – 100 г;
зеленый лучок – 50 г;
укропчик – 50 г;
огурчик – 100 г;
редиска – 50 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир с жирностью 1% – 0,5 л;
минералка без газов – 100 мл

Алгоритм приготовления:

По отдельности отварите яйцо, креветки и куриное филе.
Остудите и нарежьте небольшими кубиками курицу и креветки. Если креветки у вас совсем мелкие, их можно оставить целыми.
Огурчик натрите на крупной терке, редиску мелко нарежьте.
Порубите лучок и укроп.
Мелко порежьте заранее вымытый редис, крупно натрите огурец.
Все ингредиенты распределите поровну по двум тарелкам.
Смешайте кефир с остуженной минералкой, разлейте по тарелкам.
Очистите яйцо, разрежьте пополам вдоль. В каждую тарелку положите по половинке яйца.

Скорее всего, рецепт этой окрошки, после того, как вы ее попробуете сделать, прочно войдет в ваш рацион.

Диетическая окрошка с рыбой

Компоненты:

рыбное филе – 0,4 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
огурцы – 0,2 кг;
редиса – 100 г;
окрошечный квас – 1 л;
свежая зелень – 100 г;
столовая горчица – 5 мл.

Алгоритм приготовления:

Рыбное филе сварите. Постарайтесь не переварить. Солить или не солить воду – решать вам, но лучше все же обойтись без соли.
Вымойте овощи, зелень. Мелко их порежьте.
Яйца сварите вкрутую. Их желтки разотрите с горчицей. Белки порежьте и положите к огурцам.
Туда же добавьте рыбу и зелень.
Горчицу с желтком растворите в квасе, залейте этой смесью рыбу с зеленью и овощами, перемешайте.

Во время соблюдения окрошечной диеты есть смысл хотя бы несколько раз сделать окрошку именно по этому рецепту. Она позволит восполнить много полезных микроэлементов, обеспечить поступление в организм аминокислот.

Свекольная окрошка на молочной сыворотке

Компоненты:

морковь – 0,2;
огурец – 0,3 кг;
свекла – 0,2 кг;
капуста – 0,2 кг;
зелень – 100 г;
творожная сыворотка – 1 л;
отварное нежирное мясо или рыбное филе – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

Отварное мясо или рыбу превратите в пюре с помощью блендера. Их можно полностью или частично заменить отварными грибами, которые можно просто мелко порезать.
Капусту нашинкуйте и помните, чтобы она пустила сок.
Свеклу и морковь хорошо помойте, очистите и натрите. Отваривать не нужно.
Мелко нарежьте зелень.
Смешайте все компоненты и залейте молочной сывороткой. Ешьте свекольную окрошку охлажденной.

Если перед тем, как добавить в окрошку, свеклу сбрызнуть лимонным соком, окрошка будет вкуснее.

Диетическая окрошка с помидорами

Компоненты:

огурцы – 0,2 кг;
томаты – 0,2 кг;
зеленый лук – 20 г;
петрушка – 20 г;
укроп – 20 г;
чеснок – 2 дольки;
кефир – 1 л.

Алгоритм приготовления:

Все овощи вымойте, промокните салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте между собой.
Раздавите чеснок.
Порубите петрушку, укроп и лук.
Чесночок смешайте с кефиром, лук с зеленью – с овощами.
Залейте овощи кефиром, перемешайте, и подавайте окрошку к столу.

Такая окрошка тоже должна занять особе место в вашем рационе, если вы придерживаетесь окрошечной диеты. Ведь помидоры содержат ряд полезных элементов, которых нет в огурцах и редисе.

Для того чтобы приготовить окрошку по одному из 10 приведенных рецептов, не обязательно соблюдать диету и хотеть похудеть. Это диетическое блюдо настолько приятно есть в жаркие дни, что его любят многие.

Слово «окрошка» происходит от глагола «крошить» — это блюдо представляет собой измельченные продукты, заправленные кефиром, квасом, сывороткой или другой заливкой. Тем, кто хочет похудеть, подойдет диетическая окрошка – мы поделимся с вами подборкой интересных рецептов.

Основные правила приготовления диетической окрошки

Для приготовления окрошки стоит подбирать нейтральные и хорошо сочетаемые по вкусу продукты. Придется отказаться от колбасы, жирной сметаны, большого количества картофеля.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:
Обезжиренный кефир
Картофель – 1 шт.
Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Зеленый лук и зелень

Овощи нарежьте, яйцо разомните вилкой и смешайте с мелко нарубленной зеленью. Все перемешайте, залейте кефиром и охладите.

Овощная окрошка

Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Квас
Редис – 5 шт.
Огурцы – 2 шт.
Зелень
Горчица
Кефир – 50 мл

Редис, огурцы, яйца измельчите. Кефир смешайте с горчицей и мелко нарубленной зеленью. Смешайте обе массы и залейте квасом.

Диетическая окрошка на сыворотке

Ингредиенты:
Сыворотка
Редис – 6 шт.
Сметана 15% — 1 ст.л.
Зеленый лук
Зелень
Огурцы – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Отварное куриное филе – 50 г

Овощи, яйцо, мясо нарежьте, перемешайте, залейте сывороткой и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Свекольная окрошка

Ингредиенты:
Морковь – 1 шт.
Белокочанная капуста – 100 г
Огурцы – 2 шт.
Свекла – 1 шт.
Отварное куриное филе – 50 г (его можно заменить отварными грибами или креветками)
Зелень
Сыворотка

Капусту нашинкуйте и слегка помните руками. Огурцы порежьте, мясо разберите на волокна. Морковь и свеклу натрите на терке. Зелень измельчите. Все ингредиенты смешайте, залейте сывороткой, охладите и подавайте на стол. При желании можете добавить лимонный сок.

Рыбная окрошка

Ингредиенты:
Квас
Отварная треска – 250 г
Редис – 4-5 шт.
Зелень
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
Свежие огурцы – 3-4 шт.

Овощи, рыбу, яйца и зелень измельчите. Залейте массу квасом, перемешайте.

Грибная окрошка

Ингредиенты:
Квас
Отварные грибы – 200 г
Отварной картофель – 1 шт.
Нежирный йогурт – 2 ст.л.
Огурец – 1 шт.
Зелень
Зубок чеснока

Огурец, картофель, грибы нарежьте, зелень мелко порубите. Йогурт смешайте с давленым чесноком и зеленью. Перемешайте обе массы и залейте квасом.

Окрошка с цветной капустой

Ингредиенты:
Квас
Отварная куриная грудка – 400 г
Редис – небольшой пучок
Картофель – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Зелень укропа, орегано, петрушки
Цветная капуста в отварном виде – 200 г
Нежирная сметана

Курицу, картофель и яйцо порежьте кубиками. Цветную капусту поделите на соцветия, редис нарежьте кружочками. Все ингредиенты перемешайте, залейте квасом. В соуснике смешайте сметану и зелень (добавляйте заправку непосредственно в тарелку).

Диетическая окрошка с помидором и чесноком

Ингредиенты:
Огурец и помидор – по 1 шт.
Редис – 4 шт.
Зеленый лук
Любая зелень
Зубчик чеснока
Нежирный кефир

Помидор превратите в пюре. Зелень измельчите. Зубчик чеснока раздавите. Редис и огурец нарежьте. Все перемешайте и залейте кефиром.

Диетическая окрошка позволяет худеть, не испытывая чувства голода. Разнообразьте рецепты по своему усмотрению.